Kategoria: Luonnonuutteet

Nokkonen on kasvi, joka on ollut olemassa pitkään ja jolla on pitkä ja mielenkiintoinen historia.

Muinaiset kulttuurit ovat käyttäneet nokkosta vuosisatojen ajan. Muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset käyttivät nokkosta moniin eri tarkoituksiin, ja myös kiinalaiset käyttivät sitä monin eri tavoin.

Keskiajalla nokkosta käytettiin Euroopassa hyvinvoinnin tukemiseen. Tänä aikana sitä käytettiin myös kankaiden väriaineena.

1800-luvulla sitä käytettiin Saksassa paperin valmistukseen ja sitä käytettiin myös ravinnonlähteenä.

Joten, kuten näet, nokkosella on pitkä ja mielenkiintoinen historia. Muinaisten kulttuurien hyvinvoinnin tukemisesta 1800-luvun ravinnonlähteenä ja väriaineena nokkonen on edelleen suosittu valinta monien keskuudessa.

Nokkosesta voi tehdä monenlaisia ruokia! Siitä voi valmistaa nokkosteetä, nokkospestoa, nokkoskeittoa, nokkosraviolia ja jopa nokkosolutta! Sitä voidaan käyttää myös salaateissa ja wokeissa. Sillä on ainutlaatuinen maku, joten voit lisätä sen avulla makua suosikkiresepteihisi. Pidä hauskaa nokkosen kokeilemisesta keittiössä ja kokeile nokkoslettu reseptiämme.

Nokkosletut

Ainekset:
2,5 dl vehnäjauhoja tai gluteenittomia jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1/2 tl merisuolaa
2 rkl sokeria tai hunajaa
2 munaa
125 ml maitoa tai maidoton vaihtoehto
2 rkl voita, sulatettuna
2,5 dl tuoreita nokkosenlehtiä, hienonnettuna tai 0,5 dl kuivattuja lehtiä

Ohjeet:
Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, merisuola ja sokeri/hunaja.
Vatkaa erillisessä kulhossa munat ja maito.
Lisää märät aineet hitaasti kuivien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
Sekoita joukkoon sulatettu voi ja nokkosenlehdet, kunnes ne jakautuvat tasaisesti.
Kuumenna kevyesti voideltu pannu keskilämmöllä.
Kaada taikinaa pannulle ja paista noin 2 minuuttia, kunnes reunat alkavat ruskettua. Käännä ja paista vielä 1-2 minuuttia.

Tarjoa voin, siirapin tai suosikkilisäkkeen kanssa ja nauti!


Helpoin tapa nauttia Nokkosesta on Nokkospuristenesteemme!

Sienet ovat ainutlaatuisia ja kiehtovia organismeja, jotka ovat olleet olemassa aikojen alusta lähtien. Niitä on monen muotoisia, kokoisia ja värisiä. Sienet ovat monimuotoinen ryhmä organismeja korkeista, valkoisista ja hoikista morseista kärpäsen helttasienen kirkkaan punaisiin ja oransseihin hattuihin. Niitä löytyy kaikenlaisista ilmasto-olosuhteista syvistä metsistä aavikoihin.

Sienillä on usein salaperäinen aura, ja niiden ekologia on yhtä kiinnostava kuin niiden fyysiset ominaisuudet. Esimerkiksi sienet eivät tuota itse ruokaa, vaan ne luottavat symbioottiseen suhteeseen isäntäkasveihinsa, puihinsa ja pensaisiinsa. Ne muodostavat maan alle rihmastoverkkoja, jotka toimivat eräänlaisena “maanalaisena internetinä” siirtämällä ravinteita ja energiaa isännästä itse sienelle.

Sienillä on myös tärkeä rooli ympäristössä. Ne hajottavat orgaanista ainesta, kierrättävät ravinteita ja auttavat ylläpitämään maaperän hedelmällisyyttä. Lisäksi tietyt lintu- ja nisäkäslajit käyttävät tietyntyyppisiä sieniä ravinnoksi.

Joten vaikka sienet (ne syötävät lajikkeet!) tunnetaan hyvin kulinaarisista käyttötavoistaan, ne ovat myös paljon muutakin kuin vain ruokaa! Viime vuosina tutkijat ovat havainneet, että joillakin sienillä on voimakkaita ominaisuuksia. Tästä huolimatta sienet ovat paljon muutakin kuin vain niiden mahdolliset käyttötarkoitukset. Ne ovat olennainen osa luontoa ja ansaitsevat arvostuksen ainutlaatuisen kauneutensa ja ekologisen merkityksensä vuoksi.